文/倒运的茶叶蛋

70后大妈用祖传秘方做烧鸡，每天800只不行卖，有人心急跑锅中捞！鸡肉又来了，今日不是炸鸡，而是烧鸡，炸鸡是剧里带火起来了的，炸鸡配啤酒嘛，到现在变成炸鸡配可乐也是十分甘旨的，我们的烧鸡是以前人们研讨出来的做法，烧鸡的确有些年初了，一向到现在，烧鸡通过屡次的立异，发明出来许多不同的做法，来投合我们不同的口味，也有许多人用自己研讨的共同秘方迎来了归于自己的商机，她们制造出来的烧鸡的滋味共同，并且制造烧鸡的秘方也是通过自己不断尽力的试吃调出来的。比方下面这家烧鸡店。

这是一家粗陋的店肆，店肆的老板看得出来是认为阿姨了，听这作为老板的阿姨说她在这儿卖烧鸡也有些年初，也快十几二十年了，从最开端的小作坊，到现在不管是零售仍是往出批发，她都做得像模像样的，生意也是反常的火爆，这么受人欢迎肯定是有她共同的吸引人的当地，那便是它共同的滋味。他家的烧鸡滋味肯定是当地有名的，其共同的滋味，在当地也找不出第二家，是的她并不是连锁的店肆，仅仅做自己的生意。

为什么说她家烧鸡的滋味这么共同呢？其实这个制造烧鸡的秘制质料有关，这些质料都是阿姨一个人层层选择，通过无数次的测验和改进才得以做出的，她们家的烧鸡，和姓名不同，你认为烧鸡就用烤的吗，并不是的，阿姨家的烧鸡，更像是一种卤味。因为她煮出来的，之所以叫做烧鸡，是因为它的制造方法和我们平常的烧菜是一个道理的，所以就叫烧鸡了。

说起来还挺有意思的，听阿姨说她每天卖出的烧鸡有时候能到达800到900只，每天她大多数都要烧四到五个大锅的烧鸡，是不是很火爆，这一天也能挣不少钱呢，一口锅的大约能装个差不多两百个左右吧，锅仍是很大的，可是做起来也不是那么便利的事。

她们会提早配好质料，依照份额调好，其实看着也便是无非是我们平常做菜用的那几种调料罢了，有一些大料花椒什么的，不知道人家做出来的烧鸡为什么那么好吃。并且看他们制造烧鸡的进程也很繁琐，不只调料上的份额不能错，并且煮的进程中也要时间留意着往后，否则一不小心煮过了火候可就因小失大了。

并且她家的烧鸡是按斤来算的，所以一只烧鸡的价格也不是那么廉价，尽管价格不美丽，可是滋味肯定赞，能吃到如此的甘旨，稍细小贵一点也没什么了。