全聚德紧跟餐饮食品化趋势 推出“年夜饭”家宴礼盒

放大字体  缩小字体 2021-01-29 09:47:17

  近日,国家卫健委针对春季疫情防控形势,倡导在工作地过年,尽可能减少人员流动。

  “非必要不返乡”已是近期城市青年热议的话题。随着生活节奏加快,做饭时间正在成为消费者需要计算的重要生活成本。调查显示,我国居民有 67.1%的人认为传统烹饪方式麻烦,90.10%可以接受速冻主食,18-30 岁年龄段仅有 8.8%的人愿意享受烹饪的乐趣。根据盒马鲜生的数据显示,95 后购买半成品菜的比例达到了 65 后的两倍。

  在此背景下,兼顾食品美味和时间效率的预制菜(半成品)越来越受到消费者尤其是年轻人的欢迎。

  为满足留京务工人员过年期餐饮需求,中华老字号全聚德于1月18日推出三款臻品家宴礼盒,消费者可以选择在全聚德北京各直营门店进行预订,同时也可在全聚德集团微信商城、和京东旗舰店选购。

  据悉,此次推出的家宴礼盒,是全聚德特意为春节打造的年夜饭食品化产品,同时具备质量精良、口感美味、食品安全和加工便捷的特点。所有菜品无需粗加工、切配、调味等复杂操作,只需加热即可食用。此外,食材经过中国烹饪大师匠心烹饪及指导,所有食材采购渠道通过首旅集团集采平台进货。

  据了解,全聚德推出家宴礼盒一是响应全国疫情防控工作的号召,满足消费者在家对年夜饭的需求。另一方面,全聚德坚持对消费者负责的理念,照顾到不能回家过年的北漂群体,推出简单易加工的半成品礼盒。

  有券商分析指出,参考与中国饮食结构类似的日本市场,预制菜的占比达到60%以上,则为我国预制菜市场成熟时期,在不考虑整体食材行业的增长下,规模即可达到约3万亿元以上,存在巨大的发展空间。

  分析人士认为,餐饮企业面对疫情主动快速求变,推出符合市场需求的食品化产品值得肯定。目前来看,居民消费能力上涨,餐饮业产业链不断完备,包括上游食材供应、运输链、冷链物流等不断发展,行业未来前景可观。